啤酒設(shè)備廠在釀造精釀啤酒時，需要原料麥芽的參與。麥芽質(zhì)量的好壞直接決定了精釀啤酒的口感質(zhì)量。我們在選擇麥芽時應盡量選擇外觀整齊，除根干凈的麥芽，要有一定的顏色和光澤，有特殊的香味，麥芽的香味和麥芽類型是有關(guān)的。麥芽的保存方法也是要格外注意的。
1. 存放麥芽的倉庫必須通風、清潔、干燥;地面和墻壁應由水泥或其他不透水的材料制成，有防蠅、防蚊、防鼠、防熱、防濕等措施。

2. 麥芽應根據(jù)不同品種分開堆放，遠離墻壁和地面，使其接觸和接近有腐蝕性或易發(fā)霉、受潮，嚴禁堆放含有有毒物質(zhì)的貨物。

3.儲存過程中要注意檢查麥芽的溫度和濕度，必要時要通風降溫。溫度應低于20℃，
水分不應超過5%。

4.麥芽應采用先進先出的儲存方式，以避免某些麥芽因儲存時間過長而造成的損失。