精釀啤酒廠有哪些節(jié)水策略？

作者：山東天泰人氣：發(fā)布日期： 2024-11-05

信息摘要：

今天，天泰與各位小伙伴分享一下：在精釀啤酒釀造的過程中，那些切實(shí)可行的節(jié)水策略。

今天，天泰與各位小伙伴分享一下：在精釀啤酒釀造的過程中，那些切實(shí)可行的節(jié)水策略。啤酒生產(chǎn)離不開三大用水領(lǐng)域：釀造用水、冷卻水和洗滌用水。在我國，生產(chǎn)1噸啤酒的用水量約為15~40噸，而國外的釀造水平可以達(dá)到小于8噸的用水量。這一差距的形成，主要?dú)w因于以下三個(gè)因素：

生產(chǎn)設(shè)備相對落后，清洗容器、設(shè)備、管道時(shí)采用簡單的清洗方法，清洗效果不佳，導(dǎo)致用水量巨大。加之設(shè)備、管道規(guī)劃不合理，大量沖洗水或管道用水成為必然。
許多小型精釀啤酒廠使用傳統(tǒng)啤酒釀造工藝釀造，工序繁多，設(shè)備容量小，每次生產(chǎn)都有很多物料需要清洗，用水的地方很多。
節(jié)水意識不足，循環(huán)利用不到位，這在一些小型精釀啤酒廠很常見。

針對這些問題，天泰建議大家從以下兩個(gè)方面著手，以達(dá)到降低啤酒設(shè)備生產(chǎn)用水量的目的。

一、啤酒釀造過程中對水的回收與利用

在啤酒釀造過程中，冷卻水和洗滌水占總用水量的80%，可回收的潛力巨大，以下是天泰總結(jié)的回收利用方法，供您參考：
（1）對進(jìn)入板式換熱器前段的冷卻水進(jìn)行回收，實(shí)現(xiàn)水的再利用。
（2）在制冷系統(tǒng)中，建一個(gè)大容量的水池，收集冷卻水用來重復(fù)使用。同時(shí)，氨壓縮機(jī)和空氣壓縮機(jī)的冷卻水也可收集循環(huán)，大幅降低冷卻水消耗。
（3）最后一次容器清洗用水可以收集起來，因?yàn)樗腂OD、COD極低，pH值呈弱堿性，可以用來浸麥、清洗污水管道、地板等。
（4）回收蒸汽加熱裝置的水，與生產(chǎn)用水混合，用于糖化或清洗，進(jìn)一步減少用水量。

二、精釀啤酒廠節(jié)約用水的策略

（1）提高沖洗水壓，縮短沖洗時(shí)間，減少沖洗水量。清洗過程中，盡量降低水流量，避免水資源浪費(fèi)。
（2）合理安排罐子的清洗次數(shù)和糖化用水量。
（3）合理控制輸送管道和啤酒過濾設(shè)備的用水時(shí)間。
（4）使用除渣裝置清理熱凝固物、廢酵母等廢棄物之后再用水沖，以節(jié)省沖洗用水。

天泰設(shè)備是一家專業(yè)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)制造服務(wù)商，主要生產(chǎn)經(jīng)營酒吧、餐吧、大中小型啤酒廠的糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、酵母擴(kuò)培設(shè)備、制冷設(shè)備、控制設(shè)備、CIP設(shè)備等，如需要相關(guān)啤酒釀造工藝、啤酒設(shè)備清單、設(shè)備布局圖等技術(shù)資料，歡迎免費(fèi)咨詢。

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